Bozens Weinberge reichen von den umliegenden Hängen bis in die Stadt. Ein altes Sprichwort besagt "Venedig schwimmt auf dem Wasser, Bozen auf dem Wein." Der edle Tropfen lagert in Tausenden Fässern, in traditionsreichen Kellereien, die über die ganze Stadt verstreut liegen. Bozen kann sich einer ureigenen autochthonen, also örtlichen Sorte rühmen, welche auch bei Kennern international hohes Ansehen genießt und vielfach preisgekrönt wurde. Der Lagrein, ein Spiegelbild der Stadt, die von den Gegensätzen, aber auch von der Vielfalt der deutschen und italienischen Kultur geprägt ist. Ebenso berühmt ist der ältere St. Magdalener. Dieser reift an den sonnigen Hügeln des Stadtteils Sankt Magdalena heran.

Der Südtiroler Speck ggA (geschützte geografische Angabe) ist ein leicht geräucherter Rohschinken, der mindestens 22 Wochen gereift ist. Außergewöhnlich im Geschmack und unverkennbar im Aussehen, verdankt der Speck seine Einzigartigkeit der traditionellen Herstellungsmethode. Diese wurde seit jeher vom Vater an den Sohn weitergegeben und ist seit 1996 von der Europäischen Union geschützt. Der Speck wird dabei nur leicht geräuchert, wobei der Rauch nicht wärmer als 20 Grad Celsius sein darf. Der Salzgehalt im Endprodukt darf fünf Prozent nicht übersteigen. Nur wenn alle Bestimmungen eingehalten wurden, wird schlussendlich in die Speckhamme die Marke „Südtiroler Speck ggA“ eingebrannt und die Verpackung darf die Marke mit dem grünen Trägersteg tragen.

Zelten ist die verfeinerte Form des Früchtebrots und das Weihnachtsgebäck schlechthin. Die Rezepte sind der Stolz jeder Bäckerfamilie oder Konditorei und werden wie ein Geheimnis bewahrt. Aus der Zusammensetzung der Zutaten kann man den Wohlstand der Gegend ablesen.

Zaubern Sie Weihnachtsstimmung und kosten Sie den Zelten aus Südtirol!
 

Als Gebäck zur Kaffee- und Teepause, als Abschluss eines guten Essens und als beliebter Pausenschmaus beim Wandern und Skifahren – der Südtiroler Apfelstrudel hat immer Saison. Das Gebäck ist eine gelungene Komposition von frischen Äpfeln, gutem Teig und Handwerkskunst. Jeder Meister hat seine besonderen Zutaten und gibt dem Strudel einen individuellen Charakter. Probieren Sie ihn auch mit geschlagener Sahne oder kühlem Vanilleeis.