Pizza e spaghetti si trovano in tutto il mondo accanto ad hamburger e sushi: piatti squisiti, ma inconciliabili su un’unica tavola. A Bolzano invece, ristorazione ed enogastronomia rappresentano un raro esempio d’incontro e reciproca influenza: la vasta gamma della cucina mediterranea si confronta con la genuina tradizione tipicamente tirolese dei  canederli e degli Schlutzkrapfen (ravioli agli spinaci) del gulasch di cervo e carrè di maiale con crauti, senza trascurare il pesce di lago e di torrente. Per non parlare dei dolci... dallo Strudel al Kaiserschmarren, alle torte di cioccolata, crema o ricotta, fino ai prodotti tipici come lo Speck e la frutta. 

Anche in fatto di ristoranti a Bolzano e dintorni non c’è che l’imbarazzo della scelta, dal locale familiare fino a quello con tanto di “stella Michelin”.