string(8) "sGustare"
Detail of two glasses of wine: the white one in the foreground, the redin the backgroundRed apples on a wooden table: typical products from South TyrolTraditional almond sweets of Bolzano

Типичные продукты

Вино

Около 500 гектаров виноградников окружают город. Подходящий климат, хорошая земля и различные зоны выращивания создают прекрасные условия для производства вин, типичных именно для Больцано. Два вина прославили город – Лаграйн (Lagrein) и Санта-Маддалена (Santa Maddalena), хотя в последнее время появились и другие сорта винограда и, соответственно, вина. 98% виноградников признано D.O.C., что подтверждает прекрасное качество вин Больцано. 

Шпек - Speck

Шпек Южного Тироля – это сырая ветчина, слегка закопченая и выдержанная. Типичный внешний вид и запах связаны с особенностями метода обработки. Эта традиция передается из поколения в поколение и охраняется Европейским Союзом. Производство предусматривает особенно легкий вариант копчения, средний период выдержки 22 недели и содержание соли не превышающее 5%. Безукоризненное соблюдение правил дает окончательному продукту право на фирменное клеймо и этикетку с надписью "Speck Alto Adige IGP"

Яблоки

Триста солнечных дней в году, столетняя традиция выращивания и хранения... Эти и другие факторы гарантируют прекрасное качество и разнообразие яблок Южного Тироля – красивых, сочных, хрустящих и и вкусных. 

www.melaaltoadige.com

Яблочный штрудель

Классический яблочный штрудель , сделанный по старинному южнотирольскому рецепту, из слоеного или песочного теста, начиненнного исключительно местными яблоками, перемешанными с кедровыми орешками и тертыми грецкими орехами. Это замечательный десерт, отлично сочетающийся с ванильным мороженым или взбитыми сливками, а также с чашкой хорошего чая или коф

Дары природы: молоко и молочные продукты

Молоко, масло, сыр, моцарелла и йогурт производятся на крестьянских горных фермах и проходят скрупулезный контроль качества. Используемые корма неизменно высокого качества, абсолютно натуральные и без использования генетически модифицированные продуктов. Выращиванье и бережный уход за молочными животными также проходит под неизменным контролем.

www.suedtirolermilch.com

Хлеб

Наши пекари пекут хлеб по самым разным рецептам – от классического белого до черного; хлеб с оливами, семенами льна, подсолнечника, тыквы... Советуем попробовать хлеб Симилаун (Similaun), который готовят почти во всех пекарнях города. Это вкусное и полезное лакомство готовится  из ржаной муки с добавлением груш, слив и орехов. Сортов и рецептов южнотирольского хлеба – множество. Одно неизменно – исключительно натуральные ингредиенты и высокое мастерство пекаре

Цельтен

Цельтен (Zelten) Больцано – типичное местное лакомство, которое готовят к Рождеству. Это сладкий хлеб, приготовленный на основе фруктов, цукатов, орехов и других ингредиентов. В декабре его можно купить в любой булочной-кондитерской.