Bozen Gourmet
Bozen feiert die Vielfalt des gastronomischen Angebotes mit einer Reihe von Initiativen. Jedes Jahr stehen verschiedene Spezialitätenwochen auf dem Programm. Kulinarische Köstlichenkeiten und saisonale regionale Produkte stehen im Mittelpunkt.
Der Apfel, der Küchenkönig
Vom 27. bis 30. Oktober können die Besucher in den Bozner Restaurants leckere Apfelköstlichkeiten genießen.
Bamboo
3/B Eisackstraße
Tel. 0471 050358
info@bamboo-bz.it
www.bamboo-bz.it
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Gasthaus Fink
9A Mustergasse
Tel. 0471 975047
fink@bibim.it
gasthausfink.com
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Hopfen & Co
17 Obstplatz
Tel. 0471 300788
hopfen@boznerbier.it
www.boznerbier.it
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Laurin
4 Laurinstraße
Tel. 0471 311000
info@laurin.it
www.laurin.it
Gastronomische Wochen - Apfelfesta:
- Südtiroler "Red Moon" Apfel vom Holzkohlegrill, warme Zabaglione-Espuma, Zabaglioneeis und Apfelchips.
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Wirsthaus Löwengrube
3 Zollstange
Tel. 0471 970032
info@loewengrube.it
www.loewengrube.it
Gastronomische Wochen - Apfelfesta:
- Gänseleber-Eis (Granny Smith Apfel, Portweinreduktion, getoastete Haselnüsse & Brioche Brot)
- Risotto vom Pink Lady Apfel (CaRaBlù Käse, Speckkrokant & Tropeazwiebel-Marmelade)
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Zur Kaiserkron
1 Mustergasse
Tel. 0471 028000
info@ristorantezurkaiserkron.it
www.ristorantezurkaiserkron.it
Menü
Die Königin des Menüs im Restaurant Zur Kaiserkron anlässlich des Apfelfestes wird La Mela (Der Apfel) sein, ein spezielles Dessert, das von Filippo Sinisgalli, Chefkoch des Restaurants Zur Kaiserkron in Bozen, und Alice Vialetto, einer jungen Konditorin aus dem Umfeld des Il Palato Italiano, entwickelt wurde, um den besten Geschmack und die verschiedenen Texturen dieser saftigen Frucht hervorzuheben. Das Gericht besteht aus Schichten von cremigem Karamell, Granny Apple Gelee, gelbem Apfelsalat mit Zimt und goldenen Bröseln. Das Ganze umhüllt von zwei Schichten Mürbeteig, der die Form eines Apfels hat, der speziell für diese Kreation hergestellt wurde. Das Dessert wird von Zimtpudding und dehydriertem Himbeerpulver begleitet, das einen angenehmen sauren Kontrast bildet.
