Bozen Gourmet
Bozen feiert die Vielfalt des gastronomischen Angebotes mit einer Reihe von Initiativen. Jedes Jahr stehen verschiedene Spezialitätenwochen auf dem Programm. Kulinarische Köstlichenkeiten und saisonale regionale Produkte stehen im Mittelpunkt.
Food & Flowers
Törgglhaus
Museumstraße, 2/A
Tel. 0471 978109 - www.casaaltorchio.com
- Blumenspeck mit Wacholderbutter
Weinbegleitung: St. Magdalener Huck am Bach, Kellerei Bozen - Spargelknödelauf Salatplatte mit Spargel und Knackiger Speck Weinbegleitung
Weinbegleitung: St. Magdalener Tradition, Kellerei Terlan - Rinds Steak, Thymian Waldpilze und Röstkartoffel
Weinbegleitung: St. Magdalener Waldgries, Ansitz Waldgries Christian Plattner
Laurin
Laurin Straße 4
Tel. 0471 311000 - www.laurin.it
- Rohe rote Garnelen, Schmalz von Colonnata I.G.P. und Zitrusmayonnaise
Weinbegleitung: St. Magdalener, Cantina Fliederhof - Pacchero "Benedetto Cavalieri", Aubergine, Stracciatella pugliese und Pinienkerne
Weinbegleitung: St. Magdalener Vigna Premstaller, Tenuta Rottensteiner
Hörtenberg
Hörtenbergstraße 4
Tel. 0471 1800355 - www.castel-hoertenberg.com
- Rinderfilet, Rhabarber, Rosmarinkartoffeln und Schalotte
Weinbegleitung: Santa Maddalena, Cantina di Gries - Tortello gefüllt mit geschmortem mit Burrata Mantecata
Weinbegleitung: Santa Maddalena, Cantina di Bolzano - Hirschfleisch in Kräuterkruste (grüner Anis, Dill, Lorbeer) mit Knollenselleriecreme und violetten Kartoffelchips
Weinbegleitung: Santa Maddalena, Cantina di Cortaccia
Ca' de Bezzi | Batzenhäusl
Andreas-Hofer-Straße 30
Tel. 0471 050950 - www.batzen.it
- Hausgemachte Kräuterbandnudel mit Kalbsragout und frischem Spargel
Bierbegleitung: Viennarillo - Erdbeerrisotto mit frischer Minze, Ziegenfrischkäse und Kapuzinerblüten
Bierbegleitung: Gosexy - Kalbsmedaillons in der Kräuterkruste mit gebackenen Zucchiniblüten und Selleriepüree
Bierbegleitung: Kranewitten - Erdbeeren gratiniert mit Mascarpone auf Rosmarineis
Bierbegleitung: Honey
Hopfen & Co.
Obstplatz 17
Tel. 0471 300788 - www.boznerbier.it
- Bresaola mit Grana-Flocken und Granatapfel
Bierbegleitung: Bozner Dunkel - Zitrusfrucht-Risotto mit Blumen, mit Parmigiano mantecato
Bierbegleitung: Bozner Helles - Gegrilltes Makrelenfilet mit Kräutern und gekochte Kartoffeln
Bierbegleitung: Bozner Weizen - Holunderblüten-Sorbet
