Bozen Gourmet

Bozen feiert die Vielfalt des gastronomischen Angebotes mit einer Reihe von Initiativen. Jedes Jahr stehen verschiedene Spezialitätenwochen auf dem Programm. Kulinarische Köstlichenkeiten und saisonale regionale Produkte stehen im Mittelpunkt.

FOOD & FLOWERS

Törgglhaus
Museumstraße, 2/A
Tel. 0471 978109 - www.casaaltorchio.com

• Blumenspeck mit Wacholderbutter
  Weinbegleitung: St. Magdalener Huck am Bach, Kellerei Bozen
• Spargelknödelauf Salatplatte mit Spargel und Knackiger Speck Weinbegleitung
  Weinbegleitung: St. Magdalener Tradition, Kellerei Terlan
• Rinds Steak, Thymian Waldpilze und Röstkartoffel
  Weinbegleitung: St. Magdalener Waldgries, Ansitz Waldgries Christian Plattner

Laurin
Laurin Straße 4
Tel. +39 0471 311000 - www.laurin.it

• Gambero rosso crudo, lardo di Colonnata I.G.P. e maionese agli agrumi
  Weinbegleitung: St. Magdalener, Cantina Fliederhof
• Pacchero “Benedetto Cavalieri”, melanzane, stracciatella pugliese e pinoli
  Weinbegleitung: St. Magdalener Vigna Premstaller, Tenuta Rottensteiner

Hörtenberg
Hörtenbergstraße 4
Tel. 0471 1800355 - www.castel-hoertenberg.com

• Filetto di manzo, rabarbaro, patate al rosmarino e scalogno
  Weinbegleitung: Santa Maddalena, Cantina di Gries
• Tortello ripieno al brasato con burrata mantecata
  Weinbegleitung: Santa Maddalena, Cantina di Bolzano
• Cervo in crosta alle erbe aromatiche (anice verde, aneto, alloro) con crema di sedano rapa e chips di patate viola
  Weinbegleitung: Santa Maddalena, Cantina di Cortaccia

Ca' de Bezzi | Batzenhäusl
Via Andreas Hofer 30
Tel. 0471 050950 - www.batzen.it

• Hausgemachte Kräuterbandnudel mit Kalbsragout und frischem Spargel
  Bierbegleitung: Viennarillo
• Erdbeerrisotto mit frischer Minze, Ziegenfrischkäse und Kapuzinerblüten
  Bierbegleitung: Gosexy
• Kalbsmedaillons in der Kräuterkruste mit gebackenen Zucchiniblüten und Selleriepüree
  Bierbegleitung: Kranewitten
• Erdbeeren gratiniert mit Mascarpone auf Rosmarineis
  Bierbegleitung: Honey

Hopfen & Co.
Obstplatz 17
Tel. +39 0471 300788 - www.boznerbier.it

• Bresaola con scaglie di grana e melograno
  Bierbegleitung: Bozner Dunkel
• Risotto agli agrumi con fiori, mantecato al parmigiano
  Bierbegleitung: Bozner Helles
• Filetto di sgombro alla piastra con erbe aromatiche e patate lesse
  Bierbegleitung: Bozner Weizen
• Sorbetto ai fiori di sambuco