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Bozen Gourmet

Bozen feiert die Vielfalt des gastronomischen Angebotes mit einer Reihe von Initiativen. Jedes Jahr stehen verschiedene Spezialitätenwochen auf dem Programm. Kulinarische Köstlichenkeiten und saisonale regionale Produkte stehen im Mittelpunkt.

FOOD & FLOWERS

Törgglhaus
Museumstraße, 2/A
Tel. 0471 978109 - www.casaaltorchio.com

  • Blumenspeck mit Wacholderbutter
    Weinbegleitung: St. Magdalener Huck am Bach, Kellerei Bozen
  • Spargelknödelauf Salatplatte mit Spargel und Knackiger Speck Weinbegleitung
    Weinbegleitung: St. Magdalener Tradition, Kellerei Terlan
  • Rinds Steak, Thymian Waldpilze und Röstkartoffel
    Weinbegleitung: St. Magdalener Waldgries, Ansitz Waldgries Christian Plattner

Laurin
Laurin Straße 4
Tel. +39 0471 311000 - www.laurin.it

  • Gambero rosso crudo, lardo di Colonnata I.G.P. e maionese agli agrumi
    Weinbegleitung: St. Magdalener, Cantina Fliederhof
  • Pacchero “Benedetto Cavalieri”, melanzane, stracciatella pugliese e pinoli
    Weinbegleitung: St. Magdalener Vigna Premstaller, Tenuta Rottensteiner

Hörtenberg
Hörtenbergstraße 4
Tel. 0471 1800355 - www.castel-hoertenberg.com

  • Filetto di manzo, rabarbaro, patate al rosmarino e scalogno
    Weinbegleitung: Santa Maddalena, Cantina di Gries
  • Tortello ripieno al brasato con burrata mantecata
    Weinbegleitung: Santa Maddalena, Cantina di Bolzano
  • Cervo in crosta alle erbe aromatiche (anice verde, aneto, alloro) con crema di sedano rapa e chips di patate viola
    Weinbegleitung: Santa Maddalena, Cantina di Cortaccia

Ca' de Bezzi | Batzenhäusl
Via Andreas Hofer 30
Tel. 0471 050950 - www.batzen.it

  • Hausgemachte Kräuterbandnudel mit Kalbsragout und frischem Spargel
    Bierbegleitung: Viennarillo
  • Erdbeerrisotto mit frischer Minze, Ziegenfrischkäse und Kapuzinerblüten
    Bierbegleitung: Gosexy
  • Kalbsmedaillons in der Kräuterkruste mit gebackenen Zucchiniblüten und Selleriepüree
    Bierbegleitung: Kranewitten
  • Erdbeeren gratiniert mit Mascarpone auf Rosmarineis
    Bierbegleitung: Honey

Hopfen & Co.
Obstplatz 17
Tel. +39 0471 300788 - www.boznerbier.it

  • Bresaola con scaglie di grana e melograno
    Bierbegleitung: Bozner Dunkel
  • Risotto agli agrumi con fiori, mantecato al parmigiano
    Bierbegleitung: Bozner Helles
  • Filetto di sgombro alla piastra con erbe aromatiche e patate lesse
    Bierbegleitung: Bozner Weizen
  • Sorbetto ai fiori di sambuco