Ingredienti per la pasta frolla

• 300gr farina
• 200gr burro
• 100gr zucchero a velo
• 1 uovo (oppure 2 tuorli)
• 1 bustina vanillina
• Scorza di limone grattugiata
• 1 pizzico di sale

Impastare la farina con il burro tagliato a cubetti, lo zucchero a velo, l’uovo, la vanillina, la scorza di limone e un pizzico di sale finché il composto non diventa omogeneo e il burro non è più visibile.

Far riposare la pasta avvolta dalla pellicola trasparente per circa un’ora in frigorifero.

Ingredienti per il ripieno

• 4 mele
• 50gr zucchero
• 50gr pane grattugiato
• 20gr pinoli
• 1 bustina di vanillina
• ½ cucchiaino di cannella
• 1 uovo per spennellare

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. In una ciotola mescolarle allo zucchero, al pane grattugiato, ai pinoli, alla vanillina e alla cannella. Stendere la pasta a forma rettangolare/ovale su una spianatoia infarinata e deporla su una teglia rivestita di carta da forno. Adagiare al centro e per lungo il ripieno di mele sulla pasta e spennellare i bordi di uovo sbattuto. Unire i bordi sopra le mele così da chiudere lo strudel e spennellare di uovo tutta la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti. Sfornare e spolverare con zucchero a velo.