Типичные продукты
Вино
Около 500 гектаров виноградников окружают город. Подходящий климат, хорошая земля и различные зоны выращивания создают прекрасные условия для производства вин, типичных именно для Больцано. Два вина прославили город – Лаграйн (Lagrein) и Санта-Маддалена (Santa Maddalena), хотя в последнее время появились и другие сорта винограда и, соответственно, вина. 98% виноградников признано D.O.C., что подтверждает прекрасное качество вин Больцано.
Шпек - Speck
Шпек Южного Тироля – это сырая ветчина, слегка закопченая и выдержанная. Типичный внешний вид и запах связаны с особенностями метода обработки. Эта традиция передается из поколения в поколение и охраняется Европейским Союзом. Производство предусматривает особенно легкий вариант копчения, средний период выдержки 22 недели и содержание соли не превышающее 5%. Безукоризненное соблюдение правил дает окончательному продукту право на фирменное клеймо и этикетку с надписью "Speck Alto Adige IGP"
Яблоки
Триста солнечных дней в году, столетняя традиция выращивания и хранения... Эти и другие факторы гарантируют прекрасное качество и разнообразие яблок Южного Тироля – красивых, сочных, хрустящих и и вкусных.
Яблочный штрудель
Классический яблочный штрудель , сделанный по старинному южнотирольскому рецепту, из слоеного или песочного теста, начиненнного исключительно местными яблоками, перемешанными с кедровыми орешками и тертыми грецкими орехами. Это замечательный десерт, отлично сочетающийся с ванильным мороженым или взбитыми сливками, а также с чашкой хорошего чая или коф
Дары природы: молоко и молочные продукты
Молоко, масло, сыр, моцарелла и йогурт производятся на крестьянских горных фермах и проходят скрупулезный контроль качества. Используемые корма неизменно высокого качества, абсолютно натуральные и без использования генетически модифицированные продуктов. Выращиванье и бережный уход за молочными животными также проходит под неизменным контролем.
Хлеб
Наши пекари пекут хлеб по самым разным рецептам – от классического белого до черного; хлеб с оливами, семенами льна, подсолнечника, тыквы... Советуем попробовать хлеб Симилаун (Similaun), который готовят почти во всех пекарнях города. Это вкусное и полезное лакомство готовится из ржаной муки с добавлением груш, слив и орехов. Сортов и рецептов южнотирольского хлеба – множество. Одно неизменно – исключительно натуральные ингредиенты и высокое мастерство пекаре
Цельтен
Цельтен (Zelten) Больцано – типичное местное лакомство, которое готовят к Рождеству. Это сладкий хлеб, приготовленный на основе фруктов, цукатов, орехов и других ингредиентов. В декабре его можно купить в любой булочной-кондитерской.