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Productos típicos del Tirol del Sur

Vino

Existen cerca de 500 hectáreas de viñedos en los alrededores de Bolzano que se mezclan entre las casas. El clima especial, la calidad de la tierra y las diferentes zonas de cultivo crean las condiciones para una producción agrícola excepcional. Hay dos vinos autóctonos, el Lagrein y el Santa Magdalena, aunque el cultivo últimamente se ha enriquecido con otros tipos de vides. El 98% de los viñedos es de denominación de origen (DOC) y confirma aún más la alta calidad de los caldos de Bolzano.

Speck Alto Adige IGP

El Speck Alto Adige IGP es un jamón crudo ligeramente ahumado y curado. Inconfundible en apariencia, olor y sabor, debe su peculiaridad al método de elaboración tradicional, transmitido de padres a hijos y protegido por la Unión Europea. Las normas de producción incluyen esencialmente un ligero ahumado, un curado de 22 semanas de promedio y un contenido en sal no superior al 5%. El cumplimiento de las normas de producción lleva, en el producto final, al marcado a fuego y a la etiqueta con la denominación “Speck Alto Adige IGP".

Crujiente delicia, la manzana del Tirol del Sur

Su sabor es difícil de reproducir: 300 días de sol al año, una tradición centenaria en la producción y la conservación son sólo algunos de los elementos que contribuyen a la extraordinaria variedad de manzanas del Tirol del Sur, buenas para mirar y disfrutar. www.melaaltoadige.com

Strudel de manzana

El Strudel de manzana clásico, hecho de acuerdo con la tradición de Tirol del Sur, puede ser de masa brisa o masa de hojaldre, con un relleno de manzanas sólo de Tirol del Sur, mezclado con nueces picadas y piñones. Es en excelente postre, sobre todo si se acompaña con helado de vainilla o nata batida, así como con una taza de té o café.

Directamente de las montañas: leche y derivados

Leche, mantequilla, queso, mozzarella y yogur: llegan directamente de granjas de montaña y, a través de un minucioso control de calidad en la producción, de la transformación en las centrales lecheras, llegan a nuestra mesa. El cebo está seleccionado y es estrictamente natural; los productos genéticamente manipulados están prohibidos. Incluso la cría y la salud de los animales están protegidos con un gran respeto.
www.suedtirolermilch.com

Pan

Nuestros panaderos están apasionadamente comprometidos para hornear diferentes tipos de pan con ingredientes de calidad, desde el clásico pan blanco al Schüttelbrot y al pan integral. Una novedad es el pan del Similaun, producido por uno de los  panaderos más importantes de la ciudad. Se trata de una delicia a base de harina de centeno, con el añadido de una variedad especial de peras, avellanas y ciruelas que le confieren un sabor sabroso y efectos saludables.

Zelten de Bolzano

El Zelten de Bolzano es un pan dulce hecho con frutas, fruta confitada, nueces y muchos otros ingredientes. Es el dulce típico de Navidad por excelencia. Lo puedes adquirir en el mes de diciembre en cualquier panadería.

Productos de calidad del Tirol del Sur