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Törggelen

Es suficiente mirar a las laderas que rodean la ciudad de Bolzano para entenderlo: el otoño en el Tirol del Sur es una época mágica. El paisaje es un triunfo de los colores. Una auténtica paleta. En esta época multiplican las iniciativas al aire libre, en nombre de la gastronomía y de los sabores más auténticos. El aroma de la fruta madura y el dulce aroma de las uvas invitan a sentarse al aire libre para disfrutar de los últimos rayos de sol.


Una oportunidad para descubrir (y entender) lo que significa el otoño en el Tirol del Sur es la tradición de Törggelen. Término que deriva del latín torquere, es decir, prensar, prensar el mosto después de la cosecha. Se trata de una tradición muy importante en toda la provincia, que comienza en octubre y continúa hasta el final de noviembre. Una "excusa" para recorrer los senderos que parten de la ciudad de Bolzano en las laderas del Salto o Colle, caminando de granja en granja entre viñedos y castañares. Y aproveche la oportunidad para degustar los sencillos pero sabrosos platos que los agricultores todavía preparan hoy como lo hacían en el pasado.

El Törggelen es una tradición que cada año fascina a los huéspedes que vacacionan en el Tirol del Sur. Algunos restaurantes de la ciudad ofrecen durante todo un mes los platos de Otoño Gastronómico. La lista de lugares en los alrededores de Bolzano donde se puede degustar un menú de Törggelen y algunas propuestas de excursiones de otoño se pueden descargar aquí.