Sei termini utili per chi visita Bolzano

Chi arriva a Bolzano non può evitare il vino, e con esso alcuni termini tipicamente altoatesini. Questi sei concetti aiutano a comprendere meglio la cultura del vino e a orientarsi tra carte dei vini e conversazioni:

Pergola
La pergola è un sistema tradizionale di allevamento della vite, in cui i tralci crescono su una struttura formando una copertura ombreggiante. Questo metodo è molto diffuso in Alto Adige e caratterizza il paesaggio.

Kretzer
Un vino rosato prodotto principalmente da uve Lagrein, vitigno autoctono. Si distingue per il colore dal rosa tenue al rosso intenso, aromi fruttati (ciliegia, frutti di bosco) e una piacevole freschezza. L’elevato contenuto di pigmenti dell’uva Lagrein è sufficiente a colorare il mosto anche con una minima rottura della buccia.

Vernatsch (Schiava)
Il Vernatsch è uno dei vitigni autoctoni più noti dell’Alto Adige. I vini che ne derivano, come il Santa Maddalena, sono generalmente leggeri, fruttati e molto piacevoli da bere.

Marchio ombrello (Alto Adige)
Il marchio ombrello Alto Adige è uno strumento che identifica il territorio come area di origine e qualità, favorendo un’immagine positiva sia nel turismo sia nei prodotti locali. Garantisce standard elevati e funge da elemento unificante.

DOC
DOC significa “Denominazione di Origine Controllata”. È una certificazione italiana che stabilisce regole precise su coltivazione, resa e produzione, rappresentando un importante indicatore di qualità.

Schabigen
Lo “Schabigen” è un termine locale che indica la rimozione manuale dei germogli in eccesso in primavera. Questa operazione avviene generalmente tra maggio e giugno, quando i germogli raggiungono i 10–30 cm.

Immagine: Castel Mareccio, Courtesy Azienda di Soggiorno e Turismo di Bolzano