Personaggio del Mese: Birgit Alber

Da qualche settimana c’è una nuova proposta che arricchisce la già variegata offerta gastronomica nel centro storico e salotto della città. Il locale dove si trovava il bar La Piazza, ai piedi del monumento a Walther von der Vogelweide, è stato rilevato dalla famiglia Alber e ristrutturato per una nuova apertura. I ristoratori, originari dell’altopiano del Renon ma bolzanini d’adozione, sono noti per aver reso il Vögele - a partire dal 1993 - una delle locande sudtirolesi più apprezzate sia dagli stessi altoatesini sia dai turisti che giungono in città in tutte le stagioni.  

Signora Birgit Lei e Suo marito con il Ristorante Vögele – uno dei più antichi della città - siete riusciti a creare un ambiente in cui la buona cucina e l’eleganza della tradizione si combinano… 

Dopo trentatré anni di lavoro nella e per la nostra locanda posso proprio affermare che siamo diventati un punto di riferimento in città per i bolzanini, ma anche per i turisti che ogni volta che si trovano a Bolzano, vengono da noi.  Pensi che di qualche famiglia che trascorre in Alto Adige le vacanze conosca tre generazioni, le prime coppie che abbiamo ospitato sono venute con i figli ed ora arrivano da noi anche i nipoti.  

La Vostra è una vera attività di famiglia, Lei di cosa si occupa in particolare? 

Mi prendo cura degli ospiti, degli ambienti, delle decorazioni e dell’amministrazione della locanda, mentre mio marito Willy si occupa dell’organizzazione e di trasmettere, con la sua cucina, le pietanze della tradizione altoatesina. Abbiamo sempre messo tanta passione in quello che facciamo, dal mio punto di vista è il mestiere più bello del mondo, essere a contatto con le persone mi dà soddisfazione e mi gratifica. I nostri tre figli Damian, Andreas e Leonie sono cresciuti con questo spirito e oggi sono occupati tutti e tre nel settore gastronomico, anche se noi forse volevamo per loro qualcosa di diverso perché è un lavoro molto impegnativo. 

Ora avete aperto una nuova attività con una proposta gastronomica molto diversa… 

Come detto siamo un team: Andreas da tempo si occupa del Boutique Hotel Gloriette a Soprabolzano, Leonie ha aperto di recente un suo ristorante a Monaco di Baviera dal nome simbolico “Bolzanino”, mentre Damian gestisce da anni con successo le attività Vögelino, famoso per gli aperitivi e Vögelati dove gustare un ottimo gelato artigianale. Ora si è dedicato alla nuova apertura di “La Piazza” per farne un accogliente locale dove le specialità sono pasta e pizza. La scelta è stata dettata dalle dimensioni ridotte dell’interno, che però con la ristrutturazione ha regalato spazi inaspettati, e dalle richieste dei turisti che affollano piazza Walther. Molti di loro, soprattutto quelli che arrivano da nord, chiedono di mangiare una pizza in un bell’ambiente, ma il nuovo locale si propone anche come l’ideale per i giovani bolzanini o di tutte le età che non vogliono fermarsi per un pranzo completo in un ristorante e preferiscono mangiare una pizza o una pasta. 

Una nuova iniziativa quindi di cui si prenderà carico Vostro figlio Damian, ma che vede coinvolta un po' tutta la famiglia? 

Nella vita così come nel lavoro, siamo un team, perciò ci diamo sempre una mano come si fa nelle famiglie, se manca qualcuno c’è sempre disponibilità da parte degli altri ad aiutare e a ricoprire temporaneamente quel ruolo. Ci vuole come sempre armonia e passione per ogni cosa che si intraprende nella vita ed è quello che noi cerchiamo di fare ogni giorno per i nostri ospiti. 

Immagine: Birgit Alber, Courtesy Birgit Alber