Bolzano Gourmet
Bolzano vanta una varietà gastronomica senza paragoni: cucina tipica tirolese, piatti di tradizione contadina accanto a tante specialità della cucina mediterranea. Ogni anno i ristoranti propongono una serie di gustose iniziative da non perdere.
Food & Flowers
Casa al Torchio
Via Museo, 2/A
Tel. 0471 978109 - www.casaaltorchio.com
- Degustazione Speck affiancato a fiori di montagna con burro al ginepro
Abbinamento vino consigliato: St. Magdalener Huck am Bach, Cantina Bolzano - Canederli agli asparagi su insalata mista con asparagi e speck rosticciato
Abbinamento vino consigliato: St. Magdalener Tradition, Cantina di Terlano - Controfiletto di manzo al timo e funghi di bosco con patate rosolate
Abbinamento vino consigliato: St. Magdalener Waldgries, Ansitz Waldgries Christian Plattner
Laurin
Via Laurin 4
Tel. 0471 311000 - www.laurin.it
- Gambero rosso crudo, lardo di Colonnata I.G.P. e maionese agli agrumi
Abbinamento vino consigliato: St. Magdalener, Cantina Fliederhof - Pacchero “Benedetto Cavalieri”, melanzane, stracciatella pugliese e pinoli
Abbinamento vino consigliato: St. Magdalener Vigna Premstaller, Tenuta Rottensteiner
Hörtenberg
Via Monte Tondo 4
Tel. 0471 1800355 - www.castel-hoertenberg.com
- Filetto di manzo, rabarbaro, patate al rosmarino e scalogno
Abbinamento vino consigliato: Santa Maddalena, Cantina di Gries - Tortello ripieno al brasato con burrata mantecata
Abbinamento vino consigliato: Santa Maddalena, Cantina di Bolzano - Cervo in crosta alle erbe aromatiche (anice verde, aneto, alloro) con crema di sedano rapa e chips di patate viola
Abbinamento vino consigliato: Santa Maddalena, Cantina di Cortaccia
Ca' de Bezzi | Batzenhäusl
Via Andreas Hofer 30
Tel. 0471 050950 - www.batzen.it
- Tagliatelle alle erbe fatte in casa con ragù di vitello e asparagi freschi
Birra in abbinamento consigliata: Viennarillo - Risotto alle fragole al profumo di menta con caprino e fiori cappuccini
Birra in abbinamento consigliata: Gosexy - Medaglioni di vitello in crosta alle erbe con fiori di zucchine e purè al sedano
Birra in abbinamento consigliata: Kranewitten - Fragole gratinate al mascarpone con gelato al rosmarino
Birra in abbinamento consigliata: Honey
Hopfen & Co.
Piazza Erbe 17
Tel. 0471 300788 - www.boznerbier.it
- Bresaola con scaglie di grana e melograno
Birra in abbinamento consigliata: Bozner Dunkel - Risotto agli agrumi con fiori, mantecato al parmigiano
Birra in abbinamento consigliata: Bozner Helles - Filetto di sgombro alla piastra con erbe aromatiche e patate lesse
Birra in abbinamento consigliata: Bozner Weizen - Sorbetto ai fiori di sambuco
