Rezept für Marmeladekrapfen Zutaten für ca. 25 Krapfen

Zutaten: 

150 g Roggenmehl 250 g Weizenmehl

100 ml Milch

2 Esslöffel Butter

2 Esslöffel Sahne

20 g Speiseöl

1 Esslöffel Schnaps

1 Eigelb

1 Prise Salz

Marmelade für die Füllung ganz nach dem Lieblingsgeschmack, Marillen, Himbeere, Erdbeere oder Kastanienmarmelade

Fett zum ausbacken

Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig gut vermischen und glatt kneten.

Für ca. 1/2 Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Den Krapfen teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine dünn austreiben und in ca. 10 cm breite Streifen schneiden.

Auf eine Hälfte des Teiges einen halben Esslöffel Marmelade platzieren und den Teig dann zusammenfalten. Die Ränder gut andrücken und mit dem “Krapfen Radl„ die Krapfen ausschneiden.

Das Backfett erhitzen, und die Krapfen auf einer Seite goldgelb backen, dabei immer etwas Öl auf die Oberseite gießen, dann blähen sie sich schön auf. Wenden, und auch die zweite Seite goldgelb backen.

Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestreuen und genießen. Gutes Gelingen!  

Bild: Marmeladekrapfen, Courtesy Roterhahn